RESEP SUMPIA (LUMPIA MINI) RENYAH

Sumpia adalah sejenis makanan kue kering tradisional yang berbentuk seperti lumpia tapi dengan ukuran yang sangat mini. Cemilan khas Bandung ini memiliki isi yang bervariasi yaitu abon, udang dan ebi. Rasanya yang enak, gurih, pedas dan renyah dapat dijadikan alternatif bagi yang menyukai kudapan gorengan. Sumpia ebi pedas ini juga dapat Anda suguhkan sebagai hidangan untuk lebaran. Mari buat kue lebaran Anda sendiri dan simak cara membuatnya:

Bahan-bahan :

  • 25 lembar kulit lumpia, dipotong kotak 6×6 cm
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • 100 gram ebi, diseduh, dimemarkan, diblender halus
  • 75 gram kelapa parut kasar
  • 3 buah cabai kering, dicincang kasar
  • 3 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh air asam jawa dari
  • 1 sendok teh asam dan
  • 1 sendok makan air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 buah cabai rawit merah

Bahan Perekat:

  • 4 sendok teh terigu segitiga dan
  • 4 sendok teh air, dilarutkan untuk perekat

 

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  2. Masukkan ebi, kelapa parut, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai meresap dan kering. Sisihkan.
  3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kanan kirinya. Gulung. Rekatkan .
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
Baca Juga:  BOLU KUKUS MEREKAH

Tinggalkan Balasan