RESEP ABON SAPI GURIH

Abon sapi merupakan salah satu divesifikasi produk olahan dari daging sapi. Abon termasuk makanan yang disukai karena dapat dijadikan lauk dan mempunyai nilai gizi tinggi.

Abon adalah makanan yang terbuat dari daging yang disuwir-suwir atau dipisahkan seratnya, kemudian ditambah bumbu-bumbu dan digoreng.

Daging yang umum digunakan untuk pembuatan abon adalah daging sapi atau kerbau. Dan Secara umum, orang tahunya abon sapi.

Meskipun demikian, semua jenis daging termasuk daging ikan dan daging ayam dapat digunakan untuk pembuatan abon.

Abon tergolong produk olahan daging yang awet. Untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan, abon dikemas dalam kantong plastik dan ditutup dengan rapat. Dengan cara demikian, abon dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa bulan. Berikut resep dan cara membuat abon sapi yang gurih, yuk disimak dan praktekan di rumah……..

Bahan-bahan:

  • Siapkan Daging sapi 5 kg
  • Siapkan Ketumbar 25 g
  • Kemiri 125 g
  • Gula merah 350 g
  • Bawang merah 150 g
  • Bawang putih 50 g dan
  • Garam dapur 200 g
  • penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Daging sapi dipotong menjadi tetelan daging. Lemak dan jaringan ikat dibuang dari seluruh permukaannya, lalu dipotong-potong dengan ukuran 4 x 4 x 4 cm. Selanjutnya dicuci dengan air bersih, sehingga bebas dari kotoran dan sisa darah.
  2. Daging yang telah dipersiapkan diatas ditimbang seberat 5 kg, atau sesuai dengan keingingan Anda.
  3. Kemudian rebus potongan-potongan daging tersebut ke dalam air mendidih selama 30-60 menit.
  4. Setelah selesai, lalu didinginkan, dan tumbuk daging yang telah direbus, lalu pisahkan serat-seratnya dengan pisau.
  5. Tumbuk ketumbar, kemiri, gula merah, bawang merah, bawang putih, dan garam dapur sesuai dengan takarannya tersebut jadi satu. Tumbuk sampai halus, campur, dan aduk sampai semuanya tercampur secara homogen, lalu tumis dengan sedikit minyak goreng dalam wajan.
  6. Timbang daging kelapa seberat 3 kg, lalu parut dan peras santannya dengan menambahkan air panas secukupnya.
  7. Masukkan santan yang dihasilkan ke dalam wajan, tambahkan ke dalamnya daging yang telah disuwir-suwir (dipisahkan dalam bentuk serat-serat daging) dan bumbu-bumbu yang telah dipersiapkan, aduk sampai merata, lalu panaskan di atas kompor sampai kering dan tiriskan di atas.
  8. Panaskan minyak goreng sebanyak 0,5 kg dalam wajan di atas kompor dengan api yang sedang, masukkan ke dalamnya daging yang telah dipersiapkan sedikit demi sedikit dan goreng sampai kering dan berwarna coklat muda, lalu tiriskan secara manual, dan kemudian dinginkan.
  9. lalu terahir kemas abon yang dihasilkan dalam kantong plastik atau kemasan lainnya, atau bisa juga langsung dimakan jika Anda ingin mencicipinya.
Baca Juga:  SEDIA GARAM HALUS

itulah resep pembuatan abon sapi yang gurih, bisa untuk usaha juga lhooo…silakan dicoba.

BY LABIFOOD

Tinggalkan Balasan