KUE LEKER

Kue leker adalah salah satu jajanan manis yang terkenal di Semarang, Solo bahkan Surabaya. Adonan kulit kue leker renyah ini terbuat dari tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, telur, susu, margarin, vanili, baking powder dan gula. Setelah adonan cukup matang, topping akan ditaruh di atasnya dan dilipat.

Bahan-bahan

  • Tepung terigu – 150 gram
  • Tepung beras – 200 gram
  • Tepung tapioka – 50 gram
  • Susu cair – 500 ml
  • Telur kocok lepas – 2 butir
  • Margarin (lelehkan) – 2 sdm
  • Vanili – 1 sdt
  • Baking powder – 1 sdt
  • Gula pasir/gula halus – 2 sdm
  • Topping:
  • Meises – secukupnya
  • Susu kental manis – secukupnya
  • Keju – secukupnya
  • Kacang – secukupnya

Langkah

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, gula, baking powder dan vanilli aduk rata, sisihkan.
  2. Di wadah yang berbeda, campurkan telur, susu cair, dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata.
  3. Masukkan bahan cair ke dalam bahan tepung sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan tidak menggumpal. Bila perlu disaring.
  4. Panaskan teflon dengan api kecil.
  5. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuangkan ke teflon, ratakan sampai tipis merata.
  6. Tunggu setengah matang, lalu masukkan meses, keju, dan susu cair di atasnya.
  7. Lipat lekker ke depan hingga menyerupai setengah lingkaran. Angkat. Sajikan.

Tips

  1. Jangan terlalu banyak memberikan topping, karena akan berpengaruh terhadap kue leker, leker akan cepat lembek.

By Labifood

Baca Juga:  KIAT AGAR KUE MENGEMBANG

Tinggalkan Balasan