Cirambay adalah kuliner khas Jawa Barat. Cirambay viral sejak resep dan ulasanya muncul di berbagai media sosisal, terutama tiktok.
Cirambay sendiri merupakan jenis mie yang terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu. Ciri khas makanan ini adalah cita rasanya yang pedas di tambah sedikit rasa manis seperti makanan khas sunda pada umumnya.
Cirambay adalah singkatan dari aci dan rambay. dalam bahasa sunda,kata cirambay berarti air mata yang berlinang. Makanan ini biasanya banyak di jual di Tasikmalaya, Garut, Bandung , dan kota-kota di Jawa Barat lainnya.
RESEP CIRAMBAY
BAHAN:
- 250 g tepung tapioka
- 25 g tepung terigu
- ½ sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 225 ml air
- minyak goreng
BUMBU:
- 75 ml minyak goreng
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 35 g cabe kering, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm bubuk balado siap pakai
CARA BUAT:
- Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, kaldu jamur, garam, dan merica. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, tuang ke campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis.
- Pipihkan atau gilas adonan hingga tebal 3 – 5mm, rapihkan pinggirannya. Potong memanjang adonan dengan lebar 1cm.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng adonan cirambay selama 30 detik, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Bumbu: panaskan minyak, tumis daun jeruk dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe kering, tumis sebentar. Tambahkan kaldu ayam & bubuk balado, aduk rata. Masukkan cirambay ke dalam bumbu, aduk rata. Sajikan.
