CHICKEN PUFF PASTRY

Puff pastry banyak variainya lo, bisa juga divariasikan pada isinya,,seperti Curry Puff Pastry, Puff Pastry isi Daging Cincang, ada juga chicken puff pastry..cobain yuk pasti enak. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep chicken puff pastry di bawah ini ya…mari disimak:

Bahan Chicken Puff Pastry

  • 1 resep Adonan Puff Pastry
  1. 500 gr terigu cakra
  2. 250 gr korsvet
  3. 50 gr blue band
  4. 250 ml air es
  5. 1 sdt garam
  6. 1 sdm gula pasir/gula halus

Bahan Isian Puff Pastry

  • 1 sdm Margarine
  • 1 buah Onion
  • 50 gr Tepung Terigu
  • 500 ml Susu Cair
  • 250 gr Daging Ayam
  • garam, pala bubuk, lada, gula pasir
  • 100 gr Kacang Polong
  • 1 btng Sledri
  • 75 gr Keju Parut

Bahan Olesan : 1 butir Telur

Bahan Taburan : 50 gr Keju Parut

Langkah membuat adonan puff pastry:

  1. Pipihkan korsvet dalam plastik..kira2 ukuran 20 × 10 cm..lalu taruh di kulkas.
  2. Campur bahan yg lain semua..aduk sampai jadi adonan..
  3. Pipihkan lebar2 sampai korsvet nya nanti bisa ketutup..lalu ambil korsvet dari kulkas, gunting plastik perlahan dan taruh korsvetnya di tengah adonan.
  4. Lipat seperti melipat amplop sampai semua korsvet nya ketutup.
  5. Kemudian giling perlahan sampai rata.
  6. Lalu lipat double (ada 4 bagian dari adonan.)
  7. Lalu bungkus di plastik..taruh di kulkas selama 15 mnt.
  8. Giling lagi memanjang mengikuti lipatan..selalu taburi tepung selagi menggiling spy korsvet nya tidak bocor.
  9. Lipat lagi seperti sebelumnya yaitu lipat double yaitu 4 bagian.
  10. Lalu taruh di kulkas selama 15 menit.
  11. Giling lagi..dan taburi tepung, lipat single yaitu 3 bagian..(lipatan yg pertama nanti ditimpa lipatan yg kedua)
  12. Taruh lagi ke dalam kulkas selama 15 menit.
  13. Keluarkan lagi.. kemudian taburi tepung lalu giling kembali (menggilingnya selalu mengarah ke atas bawah ya)
  14. Lipat adonan menjadi lipat single yaitu 3 bagian
  15. Kemudian siap deh di gunakan
  16. Kalau mau tipis tinggal di potong lalu di giling lagi..usahakan memakai pisau yg tajam
  17. Adonan yg sdh jadi bisa simpan di freezer..bungkus dulu dengan plastik
  18. Suatu saat mau pake tinggal di keluarkan dalam suhu ruang
Baca Juga:  FULLKRIM

Cara Membuat Chicken Puff Pastry:

  1. Panaskan margarine, masukkan onion dan tumis hingga harum.
  2. Masukkan tepung terigu aduk rata.
  3. Masukkan susu cair secara perlahan dan aduk supaya rouk yang halus.
  4. Masak sampai mengental. Tambahkan kacang polong. seledri dan keju parut. Aduk rata dan angkat.
  5. Gilling tipis adonan puff pastry setebal 1/2 cm, potong segiempat.
  6. Ambil 1 lembar adonan puff pastry, isi dengan isian dan lipat bentuk segitiga.
  7. Letakan diloyang, olesi permukaan dengan telur dan taburi dengan keju parut.
  8. Diamkan 30 menit.
  9. Oven hingga matang.

Selamat mencoba semuanya……..

by LABIFOOD

Tinggalkan Balasan